中式美食——江湖悠悠玉面馒头制作配方

玉面馒头是一种非常受欢迎的中式面食，它的口感细腻、软糯，非常适合搭配各种菜肴食用。而江湖悠悠玉面馒头更是一道美食中的佼佼者，它不仅口感出众，而且制作方法简单，是家庭常备的美食之一。那么，江湖悠悠玉面馒头的制作配方是什么呢？下面，我们就来详细了解一下。

1. 主料

- 面粉：500克

- 酵母：3克

- 糖：20克

- 盐：3克

- 清水：250克

2. 制作步骤

（1）将面粉、糖、盐混合均匀，加入酵母，搅拌均匀；

（2）慢慢加入清水，揉成面团；

（3）将揉好的面团放在碗中，用保鲜膜封住，放在温暖的地方发酵大约1-2小时，面团体积应该增大1.5-2倍；

（4）醒好的面团取出，揉成长条状，分割成大小均匀的小面团，每个小面团约50克；

（5）将小面团揉圆，搓成长条状，再将两端对折，搓成花样即可；

（6）将搓好的玉面馒头放在笼屉上，加盖，二次发酵大约30分钟；

（7）将发酵好的玉面馒头放入锅中，加水烧开，转小火蒸15分钟即可。

3. 制作技巧

- 面粉的选择：制作玉面馒头时，最好选择高筋面粉，这样可以让馒头更加筋道，口感更好。

- 面团的发酵：发酵的时间不能太短，否则面团不会膨胀；也不能太长，否则面团会发酸。

- 面团的揉捏：揉捏面团时，要用力揉搓，使面团筋道有弹性，这样蒸出来的馒头口感才会更好。

- 热水蒸馒头：将玉面馒头放入锅中蒸，要用热水，这样可以让馒头更加蓬松。

4. 历史文化

江湖悠悠玉面馒头起源于中国南方，是一种传统的中式面食。它的名字源于它的形状和颜色，它的外形像玉，内部像馒头，因此被称为玉面馒头。据说，玉面馒头在古代就已经出现了，而且是一种非常受欢迎的面食。随着时间的推移，人们不断改进制作方法，使得玉面馒头的口感越来越好，成为了一道家喻户晓的美食。

5. 健康营养

玉面馒头富含碳水化合物，是人体所需的重要能量源。此外，它还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、钙、铁等，对身体健康有很好的保健作用。不过，由于玉面馒头的主要成分是面粉和糖，所以过多食用会导致热量过高，容易引起肥胖等问题，需要适量食用。